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湖南省汨罗市兴旺酒曲厂

主营:酒曲、白酒

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湖南省汨罗市兴旺酒曲厂
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企业等级: 普通会员
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所在地区: 湖南 岳阳
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公司概况
历史悠久的徽山酒曲。徽山酒曲又名南曲、药曲、饼曲、小曲等,主要以大米、曲泥为原料,还加以巴豆等药物酿造而成。正宗的徽山曲对原料要求非常严格,大米要求是早灿米(含脂低、食糖高),曲泥采用岳阳南湖龟山出产的一种白泥(性温凉、不合沙),加入的药物要求质优、量足,酿制酒曲的菌种必须采用祖传培养的菌苗,并且酿造工序以及各项操作都有非常严格的要求,产出的酒曲品质优良,以徽山曲酿造出的酒色清味醇且含天然稻花香,还不杂口、不伤头,饮后回味无穷。所以,徽山曲在中国酿造界享有很高的声誉,远近闻名。徽山曲主产于范家园镇月形村徽山黄,据徽山黄黄氏家谱记载。其做曲已有的600多年的历史,早在明嘉靖年间原住江西汾乡的黄姓一支就已以做曲为主,后迁住湖南汨罗黄市瑞灵台及红花黄湾等,最后其中懂得做曲的黄姓一支移住到现在范家园镇徽山黄,至今仍有许多户仍以做曲为主。徽山曲原来在传授方面要求非常严格,传男、传媳不传女,且只传黄姓宗亲,严格控制技术外传。解放后提倡技术交流,徽山曲得到很大推广,外地兴起许多做曲户,但是也出现了价格不统一,品质良莠不齐的现象。目前,原产的徽山曲仍保持原来的优良品质,价格实惠,在湖南、湖北、广西、广东、福建、河南、山东、安徽、江西等全国各地都有很大销售量。
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